Menu Saveurs et Terroir

Mise en bouche - Entrée – Plat – Dessert 29 €
Midi sur semaine : Formule : Entrée, Plat ou Plat, Dessert 21 €
Merci de commander vos desserts en début de repas.


Soupe de Potirons et Marrons
Tartine de canard confit et fumé aux pommes vertes.
ou
Huîtres de Marennes "La Maline",
En nage acidulée, sorbet et confit de citron jaune, vinaigrette d'Artichauts noisette.

***

Esturgeon d’Aquitaine et Cagouilles de Charente.
Au beurre aillé et compotée, Brochette de Grenailles, râpé d'Amandines.
ou
Pintade fermière et crustacés,
Salpicon de crevettes et pintade en pannequet de choix,
Bouillon de cuisson parfumé à l'estragon, crème de carottes.

***

La Roue du moulin chocolatée noir et blanc,
Praliné croustiline et cappuccino vanillé.
ou
La Palette de Glaces et Sorbets du Moulin aux parfums de saison.

***

Fromages en complément de tous nos menus : 6 €

Les affinés de Maître Jacques.
ou
Cœur de Comté et viande de grison,
Carpaccio de poires williams.