| Les Entrées | |
| Foie Gras de canard et pain d'épices, le mi-cuit et poché au Pineau. | 26 € |
| Huîtres de Marennes 12 "La Maline" cassolette de Cagouilles. | 21 € |
| Escalope de Foie Gras de canard panée au sésame, soupe potiron. | 26 € |
| Tian de Homard et Saumon fumé au moulin, fine gelée moelleuse de mangue. | 28 € |
La Marée |
|
| Poêlon d’Esturgeon d’Aquitaine au beurre aillé, brochette de Grenailles. | 21 € |
| La St Jacques snackée, une gaufre sarrazin, purée de panais et jus de viande. | 25 € |
| Homard (500 gr) rôti dans sa coque, déglacé au Cognac. | 52 € |
| Selon la pêche et son marché, le Chef vous propose son Poisson du Jour. | 25 € |
Les Viandes |
|
| Pannequet de choux crevettes, Pintade choux, bouillon parfumé à l'estragon. | 18 € |
| Rôti de Volaille fermière farci de truffonade, raviole ouverte de légumes. | 21 € |
| Le Pigeon cuit entier et désossé, petits légumes de saison. | 26 € |
| Rôti de Magret de canard au Pineau, fine purée de Topinambours et vitelottes. | 22 € |
Les Fromages |
|
| Fromages affinés par Maître Jacques | 11 € |
| Le cœur de Comté et viande de grison, carpaccio de poire williams. | 11 € |
Les Desserts |
|
| Merci de commander votre dessert en début de repas | |
| Fine tartelette nougatine et pomme caramélisée, jus de cidre, noix torréfiées. | 12 € |
| La roue du Moulin chocolatée noir et blanc, cappuccino vanillé. | 12 € |
| Décliné de desserts pour les gourmands | 15 € |
| Palette de Glaces et Sorbets du Moulin, aux parfums de saison. | 10 € |
Les Vins |
|
| Nous vous proposons en plus de notre carte de vins, des forfaits de vins au verre en accord avec les mets de votre repas. « Grand Bacchus » 35 € : Cinq vins « Bacchus » 29 € : Quatre vins « Petit Bacchus » 22 € : Trois vins Mais aussi : Sur votre Foie Gras : Verre de St Croix du Mont 5 € Avec votre dessert : Verre de Cerdon - Vin du Bugey - Méthode Ancestrale 5 € Sur plats : Autres vins au verre, nous consulter. Pour enrichir votre cave personnelle, tous les vins de notre carte sont disponibles à la vente à emporter. Nous consulter pour une offre de prix. (Minimum -30%) Pour terminer votre repas sur une note très terroir, déguster un Brûlot Charentais : Café chauffé au Cognac puis mélangé (4°après brulage) 6 € |
|
| Nos viandes sont de provenance Française et Union européenne. Pour l’ensemble de cette carte les prix sont toutes taxes et service compris. Nos plats sont élaborés à base de produits frais de saison, par soucis de qualité et selon nos arrivages, leurs compositions peuvent être modifiées et /où un plat peut être indisponible, merci de votre compréhension. |
|